Slow Wine 2025: la 15esima edizione non recensisce le cantine che usano chimica di sintesi per il diserbo

Oggi sabato 19 ottobre dalle 14 alle 20 gli ampi spazi del Superstudio Maxi, in via Moncucco 35, a Milano, diventano una grandissima enoteca in cui professionisti, vignaioli e appassionati raccontano e degustano i migliori vini selezionati e premiati dalla guida Slow Wine 2025, pubblicata da Slow Food Editore e giunta alla sua quindicesima edizione. Disponibile online su www.slowfoodeditore.it e in tutte le librerie dal 23 ottobre, la guida si presenta non solo come un prezioso strumento che racconta in modo puntuale la realtà vitivinicola italiana, grazie all’apporto di 252 collaboratori sparsi in tutta la penisola, ma cerca di pungolare il settore verso una transizione ecologica essenziale alle quale tutti siamo chiamati a impegnarci, e di cui il comparto può e deve farsi promotore.

È in questa direzione che va un’importante novità della Guida 2025: «Abbiamo voluto – spiega Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia – non recensire le aziende che utilizzano il diserbo chimico. Una scelta coraggiosa e fortemente politica, in linea con quanto Slow Food sostiene da tempo in difesa di un approccio sostenibile alla viticoltura. Una scelta che allinea i progetti intorno ai valori del Manifesto del vino buono, pulito e giusto, come la Slow Wine Coalition e la Slow Wine Fair. Oggi, Slow Food parla di vino con una sola voce, per mettere al centro il tema della viticoltura come strumento di tutela del suolo e della biodiversità. Che bandisce la chimica di sintesi e valorizza chi adotta metodi di produzione che rispettano i cicli naturali e salvaguardano le risorse come l’acqua, il suolo, la materia organica e l’aria. Che rispetta l’ambiente, la salute dei consumatori e la bellezza del paesaggio. Per un futuro che inizia dalle nostre scelte».

Su questa linea Giancarlo Gariglio, curatore della guida Slow Wine, che, a proposito delle critiche di chi sostiene sia un errore non usare chimica di sintesi nei filari, puntualizza: «Svariati enologi e alcuni produttori, ultimamente, hanno fatto dichiarazioni pesantemente contrarie alla coltivazione in regime biologico, criticandone i risultati e mettendo in dubbio i protocolli. Penso siano affermazioni semplicistiche che non evidenziano il problema principale: si è piantato troppo e anche in zone non vocate. Proprio questa tendenza obbliga all’uso di prodotti di sintesi per difendersi dalle malattie fungine, mentre nei territori più adatti alla viticoltura i risultati del biologico sono molto più confortanti. Pertanto, è più giusto affermare che se si propone un modello industriale e produttivistico della coltivazione di uva è sconsigliato il biologico, al contrario se si preferisce produrre vini di alta qualità e artigianali allora rame e zolfo, uniti a un’agronomia di precisione, sono prodotti eccezionali. Visto che il vino non è un prodotto essenziale per la vita dell’uomo, direi che sia decisamente meglio se lo realizziamo con maggior cura, più buono e con un minor impatto ambientale e non piantiamo uva dappertutto solo per mera speculazione finanziaria, per ritrovarci poi a dire che il biologico non funziona».

Per conoscere da vicino le realtà raccontate nella guida, in un ideale tour dell’Italia del vino buono, pulito e giusto, l’appuntamento è dalle 14 alle 20 al Superstudio Maxi, dove 500 delle 2000 cantine recensite presentano i loro vini in una sensazionale degustazione aperta al pubblico, un’occasione esclusiva non solo per assaggiare il meglio della viticoltura italiana, ma per conoscere e dialogare con gli artefici di straordinari vini. Un’opportunità unica per chi ama il vino in tutte le sue sfumature o semplicemente vuole avvicinarsi a questo mondo e comprendere la sua valenza ambientale, economica e sociale. Il costo del biglietto d’ingresso alla degustazione di Slow Wine, acquistabile sul sito di Slow Food, è di 49 euro (39 euro per i soci Slow Food e i soci Fisar) e comprende una copia della guida Slow Wine 2025.

Ad aprire la giornata di presentazione della guida, alle ore 10, il convegno dal titolo Il mercato chiede vini di pronta beva, ma il clima la pensa diversamente. Gli appassionati desiderano vini meno alcolici e di pronta beva? Come la crisi climatica incide sulle uve e quindi sui vini? I vignaioli come possono realizzare vini contemporanei senza snaturare il territorio e i vitigni da cui ricavano le proprie bottiglie? A queste e altre domande cercheranno di rispondere Jeff Porter, sommelier e giornalista, e Luca Sarais, enotecario di Cantine Isola.

Al termine, la consegna dei premi speciali della guida Slow Wine 2025: al Giovane Vignaiolo, per la Viticoltura Sostenibile, alla Carriera, alla Novità dell’anno, per l’Accoglienza in cantina e Slow Wine Coalition alla solidarietà, e, novità di quest’anno, per la Vitalità del suolo.

I numeri di Slow Wine 2025

25.700 vini assaggiati •1185 cantine che praticano agricoltura biologica/biodinamica certificata o sono in conversione • 144 nuove cantine in guida 245 Chiocciole, le cantine buone, pulite e giuste • 183 Bottiglie, le cantine i cui vini esprimono un’eccellente qualità organolettica • 59 Monete, le cantine i cui vini hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo • 177 locali del Bere Slow • 277 video delle visite in cantina visualizzabili attraverso il QR Code • 448 cantine che offrono ospitalità • 488 cantine che offrono ristoro • 973 cantine che offrono lo sconto del 10% sull’acquisto dei vini

Ecco l’elenco dei tantissimi produttori che potrete incontrare a Milano.

Abruzzo e Molise
Agricola Cirelli Chiocciola
Agricolavinica Chiocciola
Ausonia Bottiglia
Barone Cornacchia
Caprera
Cataldi Madonna
Cingilia Moneta
Fattoria Nicodemi
Fontefico
Rabasco Chiocciola
Steiger-Kalena Bottiglia
Tenuta I Fauri Moneta
Tenuta Terraviva Chiocciola
Torre dei Beati Chiocciola
Valle Reale Bottiglia
Zappacosta
Alto Adige
Cantina Merano
Cantina Tramin Bottiglia
Cantina Valle Isarco
Castelfeder
Elena Walch
Franz Haas
Gump Hof – Markus Prackwieser Bottiglia
Kettmeir
Kuenhof – Peter Pliger Chiocciola
Manincor Chiocciola
Pfannenstielhof – Johannes Pfeifer
Stroblhof
Thomas Niedermayr Chiocciola
Weingut Abraham
Basilicata
Arteteke Bottiglia
Cantine del Notaio Chiocciola
Elena Fucci Chiocciola
Musto Carmelitano Chiocciola
Calabria
Gianni Lonetti
Sergio Arcuri Chiocciola
Tenuta del Conte Bottiglia
Vigneti Vumbaca Bottiglia
Campania
Antico Castello Bottiglia
Azienda Agricola Tinessa
Boccella Rosa Bottiglia
Cantina del Barone
Cantine dell’Angelo Chiocciola
Casa di Baal Moneta
Ciro Picariello Chiocciola
Contrada Salandra Chiocciola
Feudi di San Gregorio
Fontanavecchia Chiocciola
Fonzone
I Cacciagalli Chiocciola
La Sibilla Chiocciola
Luigi Tecce Chiocciola
Marisa Cuomo
Masseria Alfano
Passo delle Tortore
Pietracupa Chiocciola
Rocca del Principe Chiocciola
Salvatore Martusciello Moneta
Tempa di Zoè
Tenuta del Meriggio Bottiglia
Terra di Briganti
Villa Raiano
Emilia-Romagna
Al di Là del Fiume
Cantina della Volta
Cantina Zucchi Bottiglia
Cascinotta di Rizzolo
Chiara Condello Bottiglia
Davide Valla
Fattoria Alessandro Nicolucci Chiocciola
Fattoria Monticino Rosso Moneta
Fattoria Moretto Bottiglia
Fondo San Giuseppe
Giovanna Madonia
Il Poggiarello Bottiglia
La Collina
La Margherita Moneta
La Tosa Chiocciola
Lodi Corazza
Marchesi di Ravarino
Marta Valpiani Chiocciola
Noelia Ricci Bottiglia
Paltrinieri Bottiglia
Romagnoli Bottiglia
Tenuta La Viola
Terraquilia
Tre Monti Bottiglia
Valle delle Lepri
Villa Papiano Chiocciola
Villa Venti Chiocciola
Friuli-Venezia Giulia e Slovenia
Borgo San Daniele Chiocciola
Borgo Savaian Moneta
Colle Duga Bottiglia
Damijan Podversic Chiocciola
Edi Keber Chiocciola
Ferlat
Klabjan Chiocciola
Kristian Keber Chiocciola
La Sclusa
Le Due Terre Chiocciola
Le Vigne di Zamò
Marinig
Monviert
Mulit
Murva Bottiglia
Prinčič
Reia Bottiglia
Ronco Severo Chiocciola
Sassocorno
Scubla
Skerk Chiocciola
Štemberger Bottiglia
Visintini Moneta
Zidarich Chiocciola
Lazio
Campolavico Bottiglia
Candidaterra
Casale della Ioria Chiocciola
Damiano Ciolli Chiocciola
Lotti Moneta
Marco Antonelli Chiocciola
Marco Carpineti Chiocciola
Tenuta La Pazzaglia Bottiglia
Liguria
BioVio
Bruna
Cascina delle Terre Rosse Chiocciola
Cián du Giorgi
Deperi
Il Monticello
Ka*Manciné Bottiglia
Maria Donata Bianchi Chiocciola
Possa Chiocciola
Terrazze Singhie
Terre Bianche Chiocciola
Lombardia
1701 Bottiglia
Agnes Chiocciola
Alessio Brandolini
Alfio Mozzi
Andrea Arici Colline della Stella
Arpepe Chiocciola
Banino Moneta
Barone Pizzini Chiocciola
Bosio Bottiglia
Cà del Gè
Ca’ del Bosco Bottiglia
Calatroni Chiocciola
Cooperativa Triasso e Sassella
Cordero San Giorgio Bottiglia
Corte Fusia Chiocciola
Corti Cugini
Dirupi Chiocciola
Enrico Gatti Bottiglia
Fay Chiocciola
La Costa Chiocciola
Marco Ferrari
Monsupello
Mosnel
Noventa
Pasini San Giovanni Bottiglia
Picchioni Andrea Chiocciola
Pizzo Coca
Ronco Calino Bottiglia
San Michele Bottiglia
Scapigliata
Scuropasso
Sincette Bottiglia
Tenuta Mazzolino Bottiglia
Marche
Andrea Felici Chiocciola
Bisci Bottiglia
Borgo Paglianetto Bottiglia
Ca’ Liptra Bottiglia
Campanelli Bottiglia
Cimarelli Bottiglia
Colle Jano
Collestefano Chiocciola
Colonnara
Contrada Contro
De Angelis
Edoardo Dottori Chiocciola
Emanuele Dianetti Bottiglia
Fattoria Dezi
Fattoria Le Terrazze
Fattoria Nannì
Fattoria Villa Ligi
La Staffa Chiocciola
Maria Letizia Allevi Chiocciola
Numa
Oasi degli Angeli Bottiglia
Pantaleone Chiocciola
Pievalta Chiocciola
Poderi Mattioli Chiocciola
Quntì
San Filippo Moneta
Santa Barbara
Tenuta dell’Ugolino Moneta
Tenuta Grimaldi Bottiglia
Tenuta Santori Moneta
Tenuta Spinelli Moneta
Terralibera Bottiglia
Umani Ronchi Bottiglia
Valter Mattoni Chiocciola
Vicari Bottiglia
Vignamato Bottiglia
Villa Bucci Chiocciola
Piemonte
499 Moneta
460 Casina Bric Chiocciola
Adriano Marco e Vittorio Moneta
Alberto Oggero Chiocciola
Alessandria Fratelli Chiocciola
Anna Maria Abbona Chiocciola
Bava – Cocchi
Benito Favaro Chiocciola
Bera Vittorio e figli
BES
Braida
Brandini Bottiglia
Ca’ del Baio Bottiglia
Ca’ Viola Bottiglia
Cantina del Pino Bottiglia
Carussin Chiocciola
Casa E. di Mirafiore Bottiglia
Casa Tallone
Cascina Corte Chiocciola
Cascina delle Rose Chiocciola
Cascina Fontana Chiocciola
Cascina Gentile Moneta
Cascina Penna – Currado
Cascina Roccalini Chiocciola
Castello di Perno
Castello di Verduno
Cavallotto Tenuta Bricco Boschis Chiocciola
Ceretto – Bricco Rocche – Bricco Asili Bottiglia
Chionetti
Cogno Chiocciola
Contratto Bottiglia
Coppo
Domenico Clerico Bottiglia
E. Pira & Figli – Chiara Boschis Chiocciola
Enzo Boglietti Bottiglia
Ferdinando Principiano Chiocciola
Figli Luigi Oddero Bottiglia
Fiorenzo Nada Chiocciola
Frasca La Guaragna
G.B. Burlotto Bottiglia
G.D. Vajra Chiocciola
Gaja Bottiglia
Giacomo Borgogno & Figli Bottiglia
Giacomo Fenocchio Bottiglia
Gian Luca Colombo – Segni di Langa Bottiglia
Gilberto Boniperti Moneta
Giovanni Almondo Chiocciola
Giovanni Rosso Bottiglia
Giulia Negri – Serradenari Bottiglia
Giuseppe Cortese Bottiglia
Guido Porro Moneta
Guido Vada
Iuli Chiocciola
L’Armangia Moneta
La Colombera
La Mesma Bottiglia
La Spinetta
Lodali
Luigi Spertino Chiocciola
Marcalberto
Marco Porello Moneta
Marziano Abbona Bottiglia
Mauro Veglio Bottiglia
Mossio Fratelli Chiocciola
Oddero – Poderi e Cantine Bottiglia
Odilio Antoniotti Chiocciola
Olek Bondonio Bottiglia
Oltretorrente Chiocciola
Pecchenino Bottiglia
Piero Busso Chiocciola
Poderi Marcarini
Rabel
Renzo Castella Moneta
Roagna Chiocciola
Roberto Garbarino
Scarzello Bottiglia
Sette Bottiglia
Sottimano Chiocciola
Tenuta il Nespolo
Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy Bottiglia
Trediberri Chiocciola
Valfaccenda Chiocciola
Vietti Bottiglia
Vigneti Massa Chiocciola
Puglia
Borgo Turrito
Cantina La Marchesa Bottiglia
Cantine Bonsegna Chiocciola
Erminio Campa
Giancarlo Ceci Chiocciola
Gianfranco Fino Chiocciola
L’Astore Masseria
Luca Attanasio
Masseria Cuturi Bottiglia
Masseria Li Veli
Michele Calò & Figli
Paolo Petrilli Chiocciola
Pietraventosa Chiocciola
Plantamura Chiocciola
Torre Ospina Moneta
Sardegna
Agricola Sassu
Audarya Moneta
Cantina Berritta Bottiglia
Deperu Holler Chiocciola
Giuseppe Sedilesu Chiocciola
I Garagisti di Sorgono Bottiglia
Pusole Chiocciola
Sicilia
Alessandro Viola Bottiglia
Antonino Caravaglio
Arianna Occhipinti Chiocciola
Barraco Chiocciola
Benanti Bottiglia
Calcagno Chiocciola
Cantine Barbera Chiocciola
Cantine Nicosia
Case Alte
Castellucci Miano Chiocciola
Centopassi Chiocciola
CVA Canicattì Moneta
Donnafugata
I Custodi delle Vigne dell’Etna Bottiglia
I Vigneri Chiocciola
Marabino Chiocciola
Marco De Bartoli Chiocciola
Planeta Bottiglia
Porta del Vento Bottiglia
Sergio Drago
Sive Natura
Tasca d’Almerita Bottiglia
Tenuta delle Terre Nere Chiocciola
Valdibella Chiocciola
Toscana
Antonio Camillo Chiocciola
Avignonesi Chiocciola
Badia a Coltibuono Chiocciola
Baricci Chiocciola
Biondi Santi Tenuta il Greppo Bottiglia
Ca’ Marcanda Bottiglia
Caiarossa Chiocciola
Caparsa Chiocciola
Cappellasantandrea Chiocciola
Castellinuzza e Piuca
Castello di Ama
Castello di Meleto
Castello di Monterinaldi Moneta
Castello Tricerchi
Col d’Orcia Chiocciola
Corte dei Venti
Corzano e Paterno Chiocciola
Fabbrica di San Martino Chiocciola
Fabio Motta
Fabrizio Dionisio
Fattoria del Pino
Fattoria di Bacchereto Terre a Mano Chiocciola
Fattoria Varramista
Ficomontanino
Fontodi
Fornacina Chiocciola
Franco Pacenti
Gianni Brunelli – Le Chiuse di Sotto Bottiglia
I Fabbri di Susanna Grassi
Il Borro
Il Colle di Carli Bottiglia
Il Colombaio di Santa Chiara Bottiglia
Il Marroneto Bottiglia
Isole e Olena Bottiglia
Istine Bottiglia
La Cerbaiola – Salvioni Bottiglia
La Palazzetta
Lamole di Lamole
Le Chiuse Chiocciola
Le Cinciole Chiocciola
Le Macchiole Bottiglia
Le Ragnaie Bottiglia
Macchion dei Lupi
Maestà della Formica
Máté
Michele Satta
Monte Bernardi Chiocciola
Montenidoli Chiocciola
Montepepe Bottiglia
Monteraponi Chiocciola
Montesecondo
Mulini di Segalari
Panizzi
Paolo e Lorenzo Marchionni a Vigliano
Paterna Moneta
Petrolo Chiocciola
Piaggia
Pian dell’Orino Chiocciola
Podere Concori Chiocciola
Podere Erica Chiocciola
Podere Il Carnasciale Bottiglia
Podere Terreno
Poggio di Sotto – Tenuta San Giorgio Bottiglia
Quercia al Poggio
Ridolfi
Riecine Chiocciola
Roccapesta
Sassotondo Chiocciola
Stefano Amerighi Chiocciola
Tenuta di Capezzana
Tenuta di Carleone Bottiglia
Tenuta Le Potazzine
Tenuta Lenzini
Tenuta San Guido Bottiglia
Terenzuola Bottiglia
Tiezzi Moneta
Uccelliera
Val delle Corti Chiocciola
Valle del Sole
Trentino
Cantina Micheli
Cantine Monfort Bottiglia
Dorigati Chiocciola
Ferrari Bottiglia
Foradori Chiocciola
Letrari Bottiglia
San Leonardo Bottiglia
Umbria
Adanti Chiocciola
Andrea Pilar
Cantina Margò
Decugnano dei Barbi Bottiglia
Leonardo Bussoletti Bottiglia
Lumiluna
Raìna Chiocciola
Tenuta Bellafonte Bottiglia
Terre Margaritelli Moneta
Valle d’Aosta
Di Barrò
Elio Ottin Bottiglia
La Crotta di Vegneron
La Vrille Chiocciola
Rosset Terroir
Veneto
Adami Bottiglia
Allegrini
Bele Casel Chiocciola
Benedetti Corte Antica
Bival
Ca’ dei Zago Chiocciola
Camerani – Corte Sant’Alda – Adalia Chiocciola
Casa Cecchin
Casa Coste Piane Chiocciola
Casaretti
Case Paolin Chiocciola
Cavalchina Bottiglia
Corte Adami Moneta
Corte Rugolin
Dama del Rovere Chiocciola
Fratelli Tedeschi
Gini Chiocciola
Gregoletto Moneta
I Campi – Flavio Prà
Il Filò Delle Vigne Chiocciola
Il Pignetto Moneta
La Dama
Le Colture Bottiglia
Le Fraghe Chiocciola
Le Ragose
Malga Ribelle
Malibràn Chiocciola
Manara Moneta
Masari
Massimino Venturini Moneta
Menegotti
Miotto Chiocciola
Mizzon
Mongarda Chiocciola
Monte Dall’Ora Chiocciola
Monte Santoccio Chiocciola
Monte Tondo
Nicos Brustolin Bottiglia
Novaia
Pieropan Chiocciola
Pietro Zanoni Moneta
Prà Chiocciola
Quota 101
Rubinelli Vajol
Santi
Secondo Marco Bottiglia
Sorelle Bronca Chiocciola
Speri Chiocciola
Tenuta Santa Maria
Vigneto Due Santi Chiocciola
Villa Spinosa
Zambon Vulcano