Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia 2024-25

Camaleonte presenta la terza edizione della Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia 2024-25
nello spazio formativo IMA Coffee Lab di IMA Coffee.

Sul palco, anche l’annuncio della collaborazione con Gambero Rosso per il 2026.

L’unica guida in Italia dedicata al mondo del caffè esce con la sua terza edizione presentando migliaia di prodotti e premiando le migliori referenze e le torrefazioni d’eccellenza.

L’opera a quattro mani di Andrej Godina, caffesperto e PhD in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria del Caffè, e Mauro Illiano, avvocato, giornalista e caffesperto, è stata presentata oggi nella sede di IMA Coffee Lab a Sant’Agostino (FE), uno spazio interamente dedicato alle tecnologie e alle innovazioni del caffè di IMA Coffee, sede produttiva di IMA Petroncini.

Un anno intero di lavoro di ricerca, approfondimento, assaggio e analisi sensoriale dei caffè ha portato a scegliere 14 aziende premiate con l’Award Torrefazione 2024-25, insieme ai tanti Award Prodotto 2024-25, assegnati per singola categoria.

La Guida del Camaleonte è un viaggio alla scoperta di nuovi mondi ed esperienze, commentano i curatori Godina e Illiano. Anno dopo anno, abbiamo visto crescere il settore del caffè, sempre più consapevole e informato. Ed è per questo che anche la nostra guida si apre a una nuova avventura e dal nuovo anno approderà a una collaborazione il Gambero Rosso, la bibbia del mangiare e del bere in Italia.

Siamo felicissimi di accogliere anche questa preziosissima Guida nella nostra collana, aggiunge Lorenzo Ruggeri Direttore del Gambero Rosso. Il caffè ha preso nelle nostre pagine sempre più spazio, illuminando il mercato con novità radicali e una profonda e costante trasformazione. L’edizione 2026, che verrà sviluppata insieme, sarà però una sola parte di un corollario di attività che svilupperemo con gli amici di Camaleonte – che rimarranno curatori della Guida – in termini di approfondimenti, corsi e formazione attorno al chicco di caffè.

Le torrefazioni e i caffè premiati

AWARD TORREFAZIONE

Torrefazione dell’Anno: Nespresso
Torrefazione Home: Caffè Toraldo
Micro Torrefazione: Mister Caffè
Torrefazione Specialty: Ditta Artigianale
Torrefazione Sostenibilità: Julius Meinl
Torrefazione Blockchain: Lavazza
Torrefazione Gourmet: Kimbo
Torrefazione Arte: Caffè Moak
Torrefazione Innovazione: Lucaffé
Torrefazione Tradizione: Caffè Passalacqua
Torrefazione Patrimonio Culturale: Bialetti
Torrefazione Responsabilità Sociale: Goppion Caffè e Mondicaffè
Torrefazione Emergente: Grosmi Caffè

AWARD PRODOTTO

ESPRESSO

Arabica: Dersut Caffè – Plus-Selezione Del Conte
Robusta: Mondicaffè – India
Miscela: Grosmi Caffè – Zenith
Miscela Prevalenza Arabica: Marziali Leone Caffè – Oro Bar 80% Arabica
Miscela 50% Arabica 50% Robusta: Caffè Excelsior – Super Bar
Monorigine Robusta: Mokito – Monorigine India
Barricato Rum: Amigos Caffè – Colombia Barrique Rum Fermentation
Specialty Monorigine: Oro Caffè – Mantiqueira Azul Brazil
Specialty Blend: Artcafé – Sofia
Decaffeinato: Caffè Vergnano – Espresso Decaffeinato
Arabica Dark Roast: Primocrack – Supremo Bio Magdalena 18
Arabica Medium Roast: Torrefazione Caffè Krifi – Foggy Mug The Castle
Aradica Medium-Light Roast: Perfero Caffè – Miscela Velvet
Arabica Light Roast: Kimbo – 5 Origini
Miscela Dark Roast: Caffè Passalacqua – Gold Vulcan
Miscela Medium-Dark Roast: Caffè Kremoso – Elite Gran Riserva
Miscela Medium Roast: Caffè Camardo-Caffè D’Eccellenza – Caraibico Master Baristi Premium Blend
Miscela Medium-Light Roast: Antica Tostatura Triestina – Nessun Dorma
Monorigine Bio: Mister Caffè – Cuba Arabica Naturale Guama
Arabica Bio: Caffè Cagliari – Miscela Puro44
Miscela Bio: Torrefazione Goriziana – GoCaffè Bio Fairtrade
Arabica Fairtrade: Goppion Caffè – Nativo
Socialmente Responsabile: Julius Meinl – Belvedere Blend
Rainforest Alliance: Bristot – Rainforest
Blockchain: Lavazza – La Reserva De ¡Tierra! Cuba
Women’s Coffee Alliance: Artcafé – Caffè delle Donne
Kosher: Primo Aroma – Serenata

MOKA

Arabica: Grosmi Caffè – Papua Nuova Guinea
Miscela Arabica: Caffè Aiello – Irisha
Robusta: Torrefazione Mokaflor – Miscela Dolce Forte
Monorigine: Mister Caffè – Costa Rica
Specialty Monorigine: Torrefazione Goriziana Specialty Coffee – Etiopia Finca Habesha
Specialty Blend: Bloom Specialty Coffee – Blend Molly
Decaffeinato: Lucaffé – 100% Arabica miscela decaffeinato
Aromatizzato: Bialetti – Nocciola
Arabica Dark Roast: Caffè Passalacqua – Harem
Arabica Medium Roast: Mondicaffè – Moka Giubileo
Arabica Light Roast: Lucaffé – 100% Arabica miscela Blucaffè Excellent
Miscela Extra-Dark Roast: Kimbo – Gold Medal
Miscela Dark Roast: Caffè Kremoso – Elite Blend
Miscela Medium-Dark Roast: Caffè Guglielmo – Bar 5 Stelle Oro
Miscela Medium Roast: Antico Caffè San Marco – Miscela Pregiata
Miscela Medium-Light Roast: Blasini Caffè by Antica Tostatura Triestina – Deciso
Miscela Bio: Antica Tostatura Triestina – Organic Bio
Socialmente Responsabile: Julius Meinl – Danube Delight

FILTRO

Monorigine Arabica: Morettino – Perù
Decaffeinato: Ditta Artigianale – El Diamante
Specialty Monorigine: Dropstery – Kenya Gakuyuini
Specialty Singola Piantagione: 1895 Coffee Designers by Lavazza – Paraiso
Specialty Africa: Bloom Specialty Coffee – Rwanda Kuvanga
Specialty Asia: Ditta Artigianale – Indonesia Sadayana
Specialty America: Mister Caffè – Guatemala

MONOPORZIONATO

Arabica: Kimbo – Meraviglie Del Gusto-Amalfi 100% Arabica
Robusta: 99 Caffè – Abbraccio
Miscela Prevalenza Arabica: Caffè Costanzo Microroastery – Scugnizzo
Miscela: Caffè Iuliano – Gran Aroma
Monorigine: Nespresso Original – Master Origins Colombia
Specialty: Nespresso Original – N. 20
Decaffeinato: Bristot – Decaffè
Decaffeinato Robusta: Gise Caffè – Marino Decaffeinato
Lungo: Nespresso Vertuo – Master Origins Costa Rica
Arabica Monorigine: Lucaffé – 100% Arabica
Arabica Singola Piantagione: Anna Caffè – Finca Alfolì
Arabica Dark Roast: Nespresso Professional – Congo Organic
Arabica Medium-Dark Roast: Kimbo – Espresso Barista 100% Arabica
Arabica Light Roast: Nespresso Original – Ispirazione Aosta
Robusta Medium-Light Roast: 99 Caffè – Chiara
Miscela Extra-Dark Roast: Caffè Toraldo – Miscela Cremosa
Miscela Dark Roast: Caffè Toraldo – Miscela Origini
Miscela Medium-Dark Roast: Caffè Moak – Forte Rock
Miscela Medium Roast: Hausbrandt Trieste 1892 – Espresso
Miscela Medium-Light Roast: Morola Caffè Italiano – Serendipity
Aromatizzato: Nespresso Vertuo – Roasted Hazelnut
Biologico: Nespresso Vertuo – Master Origins Peru Organic

AWARD ACADEMY

ACADEMY DELL’ANNO 2024-25: Training Center Lavazza per l’incredibile opera di divulgazione scientifica nel mondo del caffè, testimoniata dalla diffusione capillare dei suoi training centers, da un’opera iniziata da tantissimi anni e dal coinvolgimento di alcune delle personalità più incisive sulla cultura del cibo a livello globale
AWARD ACADEMY 2024-25: Coffee Knowledge Hub per l’eccezionale lavoro svolto in termini di divulgazione, la sua variegata offerta in termini di contenuto e l’avanguardismo tecnologico della sua sede
AWARD ACADEMY 2024-25: Bloom Coffee School per la mirabile qualità dell’offerta formativa, la disponibilità di percorsi di professionalizzazione di livello premium e le alte competenze sul caffè verde

La Guida del Camaleonte rappresenta il primo progetto culturale di recensione dei caffè e delle torrefazioni italiane in Italia e in Europa. È disponibile anche in versione App, scaricabile sul cellulare dai circuiti iOS e Android, e dal 1° dicembre 2024 potrà essere acquistata nelle librerie italiane nel formato cartaceo oppure online nei circuiti di Hoepli, Centro Libri, Agenzia Libraria ed Edizioni Medicea Firenze.

Gambero Rosso è la piattaforma leader per contenuti, formazione, promozione e consulenza nel settore del Wine Travel Food italiani. Offre una completa gamma di servizi integrati per il settore agricolo, agroalimentare, della ristorazione e della hospitality italiana che costituiscono il comparto di maggior successo, a livello internazionale, per la crescita dell’economia. Unico nel suo format di operatore multimediale e multicanale del settore, Gambero Rosso possiede un’offerta di periodici, libri, guide, broadcasting (Sky 415 e 133) e web OTT con cui raggiunge professionisti, canali commerciali distributivi e appassionati in Italia e nel mondo. Gambero Rosso Academy è la più ampia piattaforma formativa professionale e manageriale per la filiera agroalimentare, della ristorazione, della ospitalità e del turismo. Gambero Rosso offre al sistema produttivo italiano un programma esclusivo di eventi di promozione B2B per favorirne il costante sviluppo nazionale e internazionale. www.gamberorosso.it e www.gamberorossointernational.com

Uff. Stampa Gambero Rosso