Dairy Summit 2024, “la nuova vita del latte”

“La nuova vita del latte tra nuovi trend di consumo, innovazioni di prodotto ed ecosistema Dop -Igp” è il titolo del convegno in programma giovedì 5 dicembre a PiacenzaExpo (via Tirotti, 11), per fare il punto sul settore lattiero caseario e analizzare le tendenze in atto.

L’evento, organizzato dal gruppo editoriale Tecniche Nuove, giunge quest’anno alla sua sesta edizione e vedrà come sempre i protagonisti del comparto confrontarsi sui temi di più stretta attualità.

Tante sono le sfide che oggi si trova ad affrontare il comparto dairy. L’ultimo decennio, infatti, è segnato secondo uno studio Nomisma da una stagnazione dei consumi domestici e da un’escalation dell’inflazione. Su un valore della spesa alimentare che ammonta a 167,5 miliardi di euro, il 15% riguarda latte, formaggi e uova. Al contrario, sempre secondo Nomisma, il mercato estero cresce a ritmo più che sostenuto, tanto che il valore atteso per la fine del 2024 sull’export di formaggi si attesta oltre i 5 miliardi di euro. Nell’ultimo decennio, peraltro, gli incrementi in valore registrano aumenti a doppia cifra, pari a oltre il 27% nel prezzo medio al chilo.

Le buone notizie arrivano anche dalla dinamicità del sistema Italia. Il Belpaese è infatti terzo in assoluto, dietro a Germania e Paesi Bassi, nell’export di formaggi (12,6% la quota mondiale), ma cresce più dei diretti competitor, con una variazione 2018 – 2023 del +75,2%, rispetto al 53,5% della Germania e al 52,3% dell’Olanda.

È interessante notare che anche i gusti si stanno evolvendo: il paniere del’export tricolore, storicamente costituito da formaggi duri, sta progressivamente integrando anche il segmento dei freschi. Caso emblematico quello della mozzarella, che negli ultimi cinque anni ha conosciuto un incremento del 137,5% a valore e del 78,9% a volume. L’export del dairy made in Italy, in altri termini, gode di ottima salute, ma sempre da Nomisma avvertono: “le tensioni geopolitiche mettono a rischio alcuni rilevanti mercati”.

Tornando all’appuntamento del 5 dicembre prossimo, dopo i saluti iniziali di Ivo Alfonso Nardella, amministratore delegato del gruppo Tecniche Nuove, e degli ospiti istituzionali, si entrerà subito nel vivo con la relazione di Ersilia Di Tullio (Nomisma) su: “Analisi, tendenze e opportunità per il settore lattiero caseario”. A seguire la tavola rotonda “La Pac che vorrei” con la partecipazione di Maria Teresa Pacchioli (Crpa di Reggio Emilia), Stefano Bonaccini (europarlamentare), Ettore Prandini (presidente Coldiretti), Alberto Statti (Confagricoltura), Cristiano Fini (Presidente Cia Agricoltori Italiani), Giovanni Guarneri (Presidente Settore lattiero-caseario di Confcooperative Fedagripesca).

“Sicurezza, nutrizione e sostenibilità: quali differenze tra latte e prodotti sintetici” sarà invece il tema introdotto da Pier Sandro Cocconcelli, preside di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali e Ordinario di microbiologia agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Seguirà quindi la seconda tavola rotonda intitolata “Guardiamo oltre il nutri-score”, che sarà introdotta da Franca Marangoni (direttore scientifico di Nutrition Foundation of Italy) e vedrà confrontarsi Gianpiero Calzolari (presidente Granarolo), Paolo Zanetti (presidente Assolatte), Stefano Berni (direttore Consorzio di Tutela del Grana Padano) e Paolo De Castro, professore ordinario economia e politica agraria UniBo e presidente del Comitato scientifico di Nomisma.

“Il turismo territoriale a sostegno dei prodotti caseari di qualità” sarà infine introdotto da Roberta Garibaldi, esperta di turismo enogastronomico. Seguiranno quindi le riflessioni di Paolo Bongioanni (assessore al Commercio, Agricoltura e cibo, Parchi, Caccia e pesca della Regione Piemonte), Riccardo Deserti (presidente Origin International) e Mauro Rosati (direttore Fondazione Qualivita).

Chiuderà la mattinata di lavori l’intervento di Marco Lupo, capo del Dipartimento della Sovranità alimentare e dell’Ippica del MASAF.

Uff. Stampa Edagricole