SOAVE VERSUS 2017

Oltre 50 cantine selezionate con più di 200 pregiate referenze, gli artigiani del gusto, i comunicatori del vino e i grandi chef. Tutto questo è Soave Versus, il fortunato format che si terrà a Verona il 2 settembre, curato dal Consorzio del Soave, dove il vino diventa l’ideale punto di accesso ai mondi più innovativi del sapere.

Il vino, come sintesi di storia e innovazione, passato e futuro, bellezza e amore per la vita, il tutto raccolto in quel “saper fare tipicamente italiano” che coinvolgerà le espressioni produttive più differenti, valorizzando, oltre al nettare di Bacco, il ricco patrimonio artigianale e culturale della provincia scaligera, in un contesto di classe ed esclusività.

Glamour, stile, distintività, narrazione del vino, saranno solo alcune delle parole chiave attorno alle quali ruoteranno focus di approfondimento, forum, laboratori didattici e degustazioni che vedranno il coinvolgimento diretto degli ospiti con giornalisti di settore che si confronteranno fra tradizione e innovazione in una serie di cooking show dinamici e coinvolgenti.

PROGRAMMA

#SoaveVersus     @SoaveWine     #Soave

VENERDI’1 SETTEMBRE

18.30 – Incontri tecnici in Gran Guardia

Alla ricerca della mineralità nei terroir italiani, a cura della Strada del Vino Soave, con Marco Tebaldi, amministratore unico di Tebaldi Srl.

Neuromarketing: come aumentare l’efficacia del packaging del vino con le neuroscienze, con  Giuliano Trenti, presidente di Neurexplorere Srl e Matteo Sgaravato, di Sgaravato Srl. Modera l’incontro Aldo Lorenzoni, direttore del Consorzio del Soave.

Ore 20:15 – Anteprima Soave Versus: Sapori delle Terre del Soave

Una cena esclusiva in Gran Guardia con accompagnamento musicale e i prodotti tipici della Strada del vino Soave.

SABATO 2 SETTEMBRE

SALA BUVETTE – GRAN GUARDIA

Ore 17:00 – CONVEGNO D’APERTURA: “GIAHS, paesaggio rurale e biodiversità per un Soave che guarda al futuro”

Il Soave corre per la candidatura al GIAHS, il programma FAO nato specificatamente a salvaguardia dei paesaggi appartenenti al patrimonio agricolo mondiale, abbinati alla produzione di cibo, alle pratiche agricole tradizionali, alla biodiversità bioculturale.

Ne parlano:

Mauro Agnoletti, Presidente del comitato di Gestione del Programma  FAO  sulla conservazione del world agricultural heritage (GIAHS: Globally Importante Agricultural Heritage Systems)

Viviana Ferrario, architetto e ricercatore presso l’università IUAV di Venezia

Roberto Gaudio, presidente CERVIM

Modera Lucia Vesentini, giornalista

Con la partecipazione delle Confraternite Enogastronomiche

Ore 18:00 – LOGGIATO DELLA GRAN GUARDIA – Apertura Degustazioni Soave Versus

SALA PAESAGGIO

Ore 18:30 – Inaugurazione ufficiale della manifestazione e saluti istituzionali

Ore 19:00 – Vino e cucina, matrimonio di gusto a cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.

Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.

“Mozzarella d’autore”, a cura del Consorzio tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP

Ore 20:00 – A tu per tu con i Soave Cru

Presenta Daniele Cernilli, Doctorwine: Foscarino e Tenda VS Castelcerino e Fittà.

Degustazione con posti limitati – solo su prenotazione a consorzio@ilsoave.com – €10

Ore 21:30 Vino e cucina, matrimonio di gusto

A cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.

Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.

Quando la cucina è vulcanica, con Claudio Burato, chef dell’Hosteria del Durello

DOMENICA 3 SETTEMBRE

A VERONA

LOGGIATO DELLA GRAN GUARDIA

Ore 18:00 – Apertura degustazione al pubblico.

SALA BUVETTE

Ore 18:30 Vino e cucina, matrimonio di gusto a cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.

Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.

“Oca Versus”, con la partecipazione dello Chef Roberto Zanca e Michele Littamè, produttore del presidio Slow Food.

Ore 20.00 – a tu per tu con i Soave cru

Presenta Antonio Paolini, guida de l’Espresso: Val d’Illasi e Val di Mezzane VS Roncà.

Degustazione con posti limitati – solo su prenotazione a consorzio@ilsoave.com – € 10

Ore 21.00 Sommelier vs Sommelier

Con Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero, curatori della Guida I migliori Vini di Verona.

A SOAVE

Ore 9:30 – 11:00 – Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017

3° Master a tema del Veneto

Soave: a slow revolution

A cura di Ermanno Murari, agronomo, Luigino Bertolazzi, Presidente Assoenologi sez. Veneto Occidentale,Chiara Mattiello, Consorzio del Soave, in collaborazione con AIS Veneto @AisVeneto (Riservato ai soci AIS partecipanti al Master).

LUNEDI’ 4 SETTEMBRE

LOGGIATO DELLA GRAN GUARDIA

Ore 16:00 – Apertura degustazione ai ristoratori

Ore 18:00 – Apertura degustazione al pubblico

SALA BUVETTE

Ore 10:00 – Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017, “Il Contest” @AisVeneto

Selezione dei migliori 3 sommelier a cura di AIS Sezione Veneto

Ore 16:00 – Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017, “Le Finali” @AisVeneto

Selezione del Miglior ambasciatore del Soave 2015

Ore 18:00 – Proclamazione del vincitore del Trofeo Nazionale Miglior Sommelier del Soave 2017 @AisVeneto

Ore 19:00 Vino e cucina, matrimonio di gusto a cura di Alessandro Scorsone, Sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.

Il sommelier, curatore della guida vini Buoni d’Italia, ci accompagnerà in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti.

“Viaggio fra montagna e vigneti con un #tortello”, con la partecipazione di Nadia Pasquali del Ristorante alla Borsa di Valeggio sul Mincio e il Consorzio Monte Veronese DOP.

Ore 20:00 – A tu per tu con i Soave Cru

Presenta Nicola Frasson, guida Gambero Rosso: Monteforte VS Brognoligo e Costalunga

Degustazione con posti limitati – solo su prenotazione a consorzio@ilsoave.com – € 10

Ore 21:30 Gaudio Magnum

Con Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero, curatori della Guida I migliori Vini di Verona.

VERSUS EXPERIENCES: 3 SERATE ALLA SCOPERTA DEL SOAVE

“Percorsi e per Sorsi” #SoaveForYou #weAIS @AisVeneto

Ritrovo area AIS.

–         I nuovi Tour del Versus ideati dal Consorzio e coordinati dalla delegazione AIS di Verona con i“Personal Sommelier”;

–         Tra vini e cibi con i sommelier della Delegazione AIS di Verona e con la partecipazione di Enrico Fiorinie Gianluca Boninsegna, migliori Sommelier del Veneto 2014 e 2015;

–         Tour dinamici e itineranti alla scoperta dei segreti del Soave:

Percorso Giallo: I Grandi Cru

Percorso Verde: Il Soave Superiore

Percorso Arancio: Il Recioto di Soave

Solo per visitatori consapevoli, preparati e curiosi.

ASSAGGIO – SENSORIALITA’ – EMOZIONI: DEGUSTAZIONI IN REALTA’ AUMENTATA

Il Soave come non lo avete mai…provato!!

In collaborazione con ARTGLASS, col supporto della direzione creativa di Capitale Cultura Group, azienda che si occupa di realtà aumentata per i beni culturali: www.art-glass.it;

SOLO UNA QUESTIONE DI ETICHETTA?

La redazione di EG NEWS incontra tutti i produttori del Soave.